{"id":15643,"date":"2022-01-03T14:21:03","date_gmt":"2022-01-03T11:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/zdmaa.com\/healthy-grilling-the-dos-and-donts-of-barbecues\/"},"modified":"2022-01-04T11:05:51","modified_gmt":"2022-01-04T08:05:51","slug":"healthy-grilling-the-dos-and-donts-of-barbecues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zdmaa.com\/de\/healthy-grilling-the-dos-and-donts-of-barbecues\/","title":{"rendered":"Gesundes Grillen: Do’s and Don’ts beim Grillen"},"content":{"rendered":"

Gesundes Grillen: Do’s and Don’ts beim Grillen<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Der Memorial Day r\u00fcckt n\u00e4her, es ist Zeit, sich auf die kommende Saison vorzubereiten: den Sommer und die beliebteste amerikanische Freizeitbesch\u00e4ftigung, die ihn begleitet: das Kochen auf dem Grill. <\/span>Grillen ist eine g\u00e4ngige Art, Fleisch und Gem\u00fcse zuzubereiten, aber viele Menschen wissen vielleicht nicht, dass es gesunde und ungesunde M\u00f6glichkeiten gibt, den Grill und die Lebensmittel, die wir damit essen, anzuz\u00fcnden. <\/span>Carolyn Lammersfeld, MBA, MSc, RD, CSO, LD, Vice President of Integrative Medicine at Cancer Centers of America<\/span><\/span> \u00ae<\/span><\/span><\/sup> (CTCA), beantwortet einige wichtige Fragen zu einem <\/span>gesunden Grillgericht.<\/span><\/span><\/p>\n

F: Das Wichtigste zuerst: Ist Grillen sicher?<\/span><\/span><\/h2>\n

A. <\/span>Grillen kann manchmal eine gesunde Kochmethode sein, aber Sie m\u00fcssen vorsichtig sein. <\/span>Jedes Mal, wenn Sie Lebensmittel bei hohen Temperaturen zubereiten, insbesondere rotes und verarbeitetes Fleisch, k\u00f6nnen sich Karzinogene bilden. <\/span>Verarbeitetes Fleisch enth\u00e4lt Verbindungen, die als krebserregend bekannt sind. <\/span>Wenn rotes Fleisch bei hohen Temperaturen gekocht wird, kann es Verbindungen bilden, die mit der Entwicklung von Krebs in Verbindung stehen. <\/span>Gerade beim Grillen auf Holzkohle k\u00f6nnen sich nicht nur krebserregende Stoffe im Fleisch entwickeln, sondern das Fett kann auch aus dem Fleisch spritzen, wodurch Rauch und Rauch entstehen, was zur Verbreitung von krebserregenden Stoffen im Lebensmittel f\u00fchren kann. <\/span>Als sichereren ersten Schritt empfehle ich die Verwendung eines Holzkohle-Gasgrills. <\/span>Wenn Sie Holzkohle verwenden m\u00f6chten, verwenden Sie mageres Fleisch.<\/span><\/span><\/p>\n

F: Wie k\u00f6nnen wir verhindern, dass Fleischs\u00e4fte und Fett auf eine Flamme oder Hitze tropfen?<\/span><\/span><\/h2>\n

A- Beginnen Sie damit, gefrorenes Fleisch vor dem Garen aufzutauen. <\/span>Kochen Sie Fleisch bis zu 90 Sekunden in der Mikrowelle vor, um die S\u00e4fte zu reduzieren, oder braten oder garen Sie es vor dem Grillen im Ofen. <\/span>Vermeide es, die Pfannkuchen w\u00e4hrend des Garens flach zu dr\u00fccken und wende sie stattdessen oft. <\/span>Garen Sie alles Fleisch auf Alufolie, in Alufolienpackungen oder heben Sie die Grillfl\u00e4che so weit wie m\u00f6glich von der Hitze entfernt auf den Grill.<\/span><\/span><\/p>\n

Ich empfehle auch, bei der niedrigsten Temperatur zu grillen, um Verbrennungen zu vermeiden, die auch das Risiko einer Exposition gegen\u00fcber krebserregenden Verbindungen erh\u00f6hen k\u00f6nnen. <\/span>Aber wenn es sich verbrennt, kannst du auch um diese Teile herum essen. <\/span>Auch das Marinieren von Fleisch kann die Bildung von Karzinogenen beim Grillen reduzieren.<\/span><\/span><\/p>\n

F: Sollten wir das Braten von Fleisch komplett vermeiden?<\/span><\/span><\/h2>\n

A. <\/span>Es besteht keine Notwendigkeit. <\/span>Die besten Optionen sind jedoch gegrillte Obst- oder Gem\u00fcsespie\u00dfe mit Tofu oder mageres Fleisch wie H\u00fchnchen und Fisch auf dem Grill. <\/span>Wenn es um Fleisch im Allgemeinen geht, essen Sie verarbeitetes Fleisch in Ma\u00dfen. <\/span>Essen Sie grunds\u00e4tzlich nicht mehr als viermal pro Woche Fleisch und stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht gr\u00f6\u00dfer als ein Kartenspiel oder eine Handfl\u00e4che ist.<\/span><\/span><\/p>\n

Wenn Sie Fleisch grillen, verwenden Sie eine Marinade, um Karzinogene zu reduzieren und Fett zu entfernen. <\/span>Linsen, Bohnen und Sojaprodukte sind ebenfalls eine gro\u00dfartige Proteinquelle. <\/span>Wenn Sie mit diesen Lebensmitteln nicht vertraut sind, versuchen Sie, jede Woche eine vegetarische Mahlzeit in Ihre Ern\u00e4hrung aufzunehmen, und erh\u00f6hen Sie dann die Menge von dort aus. <\/span>Zum Vergleich: Eine Tasse gekochte Bohnen enth\u00e4lt durchschnittlich 15 Gramm Protein, was ungef\u00e4hr 2 Unzen tierischem Protein entspricht.<\/span><\/span><\/p>\n

F: K\u00f6nnen Sie zus\u00e4tzliche Tipps geben?<\/span><\/span><\/h2>\n

A: Ich ermutige Krebspatienten und Menschen im Allgemeinen, sich auf eine vegane Ern\u00e4hrung und Bewegung zu konzentrieren, damit sie ein gesundes Gewicht und eine gesunde Lebensqualit\u00e4t beibehalten k\u00f6nnen. <\/span>Eine Krebsdiagnose sollte Ihren Fokus auf gesunde Ern\u00e4hrung nicht \u00e4ndern. <\/span>Doch so wie jeder Mensch anders ist, ist auch jeder Krebsprozess und jeder Krebsbehandlungsprozess anders. <\/span>Wenn Patienten aufgrund ihrer Behandlungen Appetit haben, empfehlen wir ihnen, mehr Fleisch zu essen, aber auch mehr Obst und Gem\u00fcse hinzuzuf\u00fcgen, um ihr System zu sch\u00fctzen. <\/span>Wir w\u00fcrden es vorziehen, dass der Patient rotes und verarbeitetes Fleisch isst, als dass seine Muskeln aufgrund von Nahrungsmangel gebrochen werden. <\/span>Der Muskelabbau kann auch das Immunsystem beeintr\u00e4chtigen, daher sollten Patienten gen\u00fcgend Kalorien und Proteine \u200b\u200bzu sich nehmen, um die Muskelmasse zu erhalten und w\u00e4hrend der Behandlung stark zu bleiben.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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