{"id":15652,"date":"2022-01-03T14:21:03","date_gmt":"2022-01-03T11:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/zdmaa.com\/healthy-grilling-the-dos-and-donts-of-barbecues\/"},"modified":"2022-01-04T11:12:51","modified_gmt":"2022-01-04T08:12:51","slug":"healthy-grilling-the-dos-and-donts-of-barbecues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zdmaa.com\/es\/healthy-grilling-the-dos-and-donts-of-barbecues\/","title":{"rendered":"Barbacoa saludable: lo que se debe y no se debe hacer en las barbacoas"},"content":{"rendered":"

Barbacoa saludable: lo que se debe y no se debe hacer en las barbacoas<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Ahora que se acerca el D\u00eda de los Ca\u00eddos, es hora de prepararse para la pr\u00f3xima temporada: el verano y el pasatiempo favorito de los estadounidenses que lo acompa\u00f1a: cocinar a la parrilla. <\/span>Asar a la parrilla es una forma com\u00fan de cocinar carne y verduras, pero es posible que muchas personas no se den cuenta de que existen formas saludables y no saludables de encender la parrilla y los alimentos que comemos con ella. <\/span>Caroline Amrsfield, MBA, MS, RD, CSO, LD, vicepresidente de <\/span>medicina integral en los centros de tratamiento de c\u00e1ncer en los Estados Unidos <\/span><\/span>\u00ae<\/span><\/span><\/sup> (ACTC), responden a algunas preguntas clave sobre c\u00f3mo a <\/span>hacer una <\/span>barbacoa opci\u00f3n saludable.<\/span><\/span><\/p>\n

P: Lo primero es lo primero: \u00bfEs seguro asar a la parrilla?<\/span><\/span><\/h2>\n

una. <\/span>A veces, asar a la parrilla puede ser un m\u00e9todo de cocci\u00f3n saludable, pero debes tener cuidado. <\/span>Siempre que cocine alimentos a altas temperaturas, especialmente carnes rojas y procesadas, se pueden formar carcin\u00f3genos. <\/span>La carne procesada contiene compuestos que se sabe que son cancer\u00edgenos. <\/span>Cuando la carne roja se cocina a altas temperaturas, puede formar compuestos relacionados con el desarrollo del c\u00e1ncer. <\/span>Especialmente cuando se asa a la parrilla con carb\u00f3n, no solo se pueden desarrollar carcin\u00f3genos en la carne, sino que la grasa puede salpicar de la carne, provocando la erupci\u00f3n de humo y humo, lo que puede conducir a la propagaci\u00f3n de carcin\u00f3genos en los alimentos. <\/span>Como primer paso m\u00e1s seguro, recomiendo usar una parrilla de gas de carb\u00f3n. <\/span>Si elige usar carb\u00f3n, use carne magra.<\/span><\/span><\/p>\n

P: \u00bfC\u00f3mo podemos evitar que los jugos de la carne y la grasa goteen sobre una llama o calor?<\/span><\/span><\/h2>\n

A- Comience descongelando la carne congelada antes de cocinarla. <\/span>Cocine previamente la carne en el microondas hasta por 90 segundos para reducir los jugos, o saltee o cocine en el horno antes de asar. <\/span>Evite aplanar los panqueques mientras se cocinan y, en cambio, d\u00e9les la vuelta con frecuencia. <\/span>Cocine toda la carne en papel de aluminio, en paquetes de papel de aluminio o levante la superficie de cocci\u00f3n en la parrilla lo m\u00e1s lejos posible del calor.<\/span><\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n recomiendo asar a la parrilla a la temperatura m\u00e1s baja posible para evitar quemaduras, lo que tambi\u00e9n puede aumentar el riesgo de exposici\u00f3n a compuestos cancer\u00edgenos. <\/span>Pero si se quema, tambi\u00e9n puede comer alrededor de esas partes. <\/span>Marinar la carne tambi\u00e9n puede reducir la formaci\u00f3n de carcin\u00f3genos al asar a la parrilla.<\/span><\/span><\/p>\n

P: \u00bfDebemos evitar asar la carne por completo?<\/span><\/span><\/h2>\n

una. <\/span>No hay necesidad. <\/span>Sin embargo, sus mejores opciones son brochetas de frutas o verduras a la parrilla con tofu, o carnes magras, como pollo y pescado, a la parrilla. <\/span>Cuando se trata de carne en general, coma carne procesada con moderaci\u00f3n. <\/span>Como regla general, no comas carne m\u00e1s de cuatro veces por semana y aseg\u00farate de que la carne no sea m\u00e1s grande que el tama\u00f1o de una baraja de cartas o la palma de tu mano.<\/span><\/span><\/p>\n

Si est\u00e1 asando carne, use una marinada para reducir los carcin\u00f3genos y eliminar la grasa. <\/span>Las lentejas, los frijoles y los productos de soya tambi\u00e9n son una gran fuente de prote\u00ednas. <\/span>Si no est\u00e1 familiarizado con estos alimentos, intente incorporar una comida vegetariana a su dieta cada semana y luego aumente la cantidad a partir de ah\u00ed. <\/span>En comparaci\u00f3n, una taza de frijoles cocidos contiene un promedio de 15 gramos de prote\u00edna, lo que equivale aproximadamente a 2 onzas de prote\u00edna animal.<\/span><\/span><\/p>\n

P: \u00bfHay alg\u00fan consejo adicional que pueda brindar?<\/span><\/span><\/h2>\n

R: Animo a los pacientes con c\u00e1ncer, y a las personas en general, a que se centren en una dieta vegana y en el ejercicio para que puedan mantener un peso y una calidad de vida saludables. <\/span>Un diagn\u00f3stico de c\u00e1ncer no deber\u00eda cambiar su enfoque en una alimentaci\u00f3n saludable. <\/span>Sin embargo, as\u00ed como cada persona es diferente, cada proceso del c\u00e1ncer y cada proceso de tratamiento del c\u00e1ncer es diferente. <\/span>Si los pacientes tienen apetito debido a sus tratamientos, los alentamos a comer m\u00e1s carne, pero tambi\u00e9n a agregar m\u00e1s frutas y verduras para ayudar a proteger su sistema. <\/span>Preferir\u00edamos que el paciente comiera carne roja y procesada a que se le rompieran los m\u00fasculos por falta de nutrici\u00f3n. <\/span>La degradaci\u00f3n muscular tambi\u00e9n puede afectar el sistema inmunol\u00f3gico, por lo que los pacientes deben ingerir suficientes calor\u00edas y prote\u00ednas para mantener la masa muscular y mantenerse fuertes durante el tratamiento.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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