{"id":15645,"date":"2022-01-03T14:21:03","date_gmt":"2022-01-03T11:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/zdmaa.com\/healthy-grilling-the-dos-and-donts-of-barbecues\/"},"modified":"2022-01-04T11:08:08","modified_gmt":"2022-01-04T08:08:08","slug":"healthy-grilling-the-dos-and-donts-of-barbecues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zdmaa.com\/it\/healthy-grilling-the-dos-and-donts-of-barbecues\/","title":{"rendered":"Barbecue sano: cosa fare e cosa non fare ai barbecue"},"content":{"rendered":"

Barbecue sano: cosa fare e cosa non fare ai barbecue<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Con l’avvicinarsi del Memorial Day, \u00e8 tempo di prepararsi per la prossima stagione: l’estate e il passatempo americano preferito che l’accompagna: cucinare alla griglia. <\/span>Grigliare \u00e8 un modo comune per cucinare carne e verdure, ma molte persone potrebbero non rendersi conto che esistono modi sani e non salutari per accendere la griglia e i cibi che mangiamo con essa. <\/span>Caroline Amrsfield, MBA, MS, RD, CSO, LD, vicepresidente della <\/span>medicina integrativa nei centri di trattamento del cancro in America <\/span><\/span>\u00ae<\/span><\/span><\/sup> (CTCA), risponde ad alcune domande chiave su come fare un <\/span>barbecue salutare.<\/span><\/span><\/p>\n

D: Per prima cosa: grigliare \u00e8 sicuro?<\/span><\/span><\/h2>\n

un. <\/span>Grigliare a volte pu\u00f2 essere un metodo di cottura salutare, ma devi stare attento. <\/span>Ogni volta che si cucinano cibi ad alte temperature, soprattutto carni rosse e lavorate, si possono formare agenti cancerogeni. <\/span>La carne lavorata contiene composti noti per essere cancerogeni. <\/span>Quando la carne rossa viene cotta ad alte temperature, pu\u00f2 formare composti legati allo sviluppo del cancro. <\/span>Soprattutto quando si griglia sul carbone, non solo possono svilupparsi agenti cancerogeni nella carne, ma il grasso pu\u00f2 schizzare dalla carne, provocando l’emissione di fumo e fumo, che pu\u00f2 portare alla diffusione di agenti cancerogeni nel cibo. <\/span>Come primo passo pi\u00f9 sicuro, consiglio di utilizzare una griglia a gas a carbone. <\/span>Se scegli di usare il carbone, usa carne magra.<\/span><\/span><\/p>\n

D: Come possiamo evitare che i succhi e il grasso della carne gocciolino su una fiamma o sul fuoco?<\/span><\/span><\/h2>\n

A- Inizia scongelando la carne congelata prima della cottura. <\/span>Precuocere la carne nel microonde per un massimo di 90 secondi per ridurre i succhi, oppure rosolare o cuocere in forno prima di grigliare. <\/span>Evitate di appiattire i pancake durante la cottura e girateli spesso. <\/span>Cuocere tutta la carne su carta stagnola, in buste di alluminio, oppure alzare il piano di cottura della griglia il pi\u00f9 lontano possibile dal fuoco.<\/span><\/span><\/p>\n

Consiglio inoltre di grigliare alla temperatura pi\u00f9 bassa possibile per evitare bruciature, che possono anche aumentare il rischio di esposizione a composti cancerogeni. <\/span>Ma se si brucia, puoi mangiare anche da quelle parti. <\/span>La marinatura della carne pu\u00f2 anche ridurre la formazione di agenti cancerogeni durante la cottura alla griglia.<\/span><\/span><\/p>\n

D: Dovremmo evitare completamente di arrostire la carne?<\/span><\/span><\/h2>\n

un. <\/span>Non c’\u00e8 bisogno. <\/span>Tuttavia, le tue migliori opzioni sono spiedini di frutta o verdura alla griglia con tofu o carni magre, come pollo e pesce, alla griglia. <\/span>Quando si tratta di carne in generale, mangiare carne lavorata con moderazione. <\/span>Come regola generale, non mangiare carne pi\u00f9 di quattro volte a settimana e assicurati che la carne non sia pi\u00f9 grande delle dimensioni di un mazzo di carte o del palmo della tua mano.<\/span><\/span><\/p>\n

Se stai grigliando la carne, usa una marinata per ridurre gli agenti cancerogeni ed eliminare il grasso. <\/span>Lenticchie, fagioli e prodotti a base di soia sono anche un’ottima fonte di proteine. <\/span>Se non hai familiarit\u00e0 con questi alimenti, prova a incorporare un pasto vegetariano nella tua dieta ogni settimana, quindi aumenta la quantit\u00e0 da l\u00ec. <\/span>Per fare un confronto, una tazza di fagioli cotti contiene in media 15 grammi di proteine, che equivalgono all’incirca a 2 once di proteine \u200b\u200banimali.<\/span><\/span><\/p>\n

D: Ci sono ulteriori suggerimenti che puoi fornire?<\/span><\/span><\/h2>\n

R: Incoraggio i malati di cancro, e le persone in generale, a concentrarsi su una dieta vegana e sull’esercizio fisico in modo che possano mantenere un peso sano e una qualit\u00e0 della vita. <\/span>Una diagnosi di cancro non dovrebbe cambiare la tua attenzione su un’alimentazione sana. <\/span>Tuttavia, proprio come ogni persona \u00e8 diversa, ogni processo del cancro e ogni processo di trattamento del cancro \u00e8 diverso. <\/span>Se i pazienti hanno appetito a causa dei loro trattamenti, li incoraggiamo a mangiare pi\u00f9 carne, ma anche ad aggiungere pi\u00f9 frutta e verdura per proteggere il loro sistema. <\/span>Preferiremmo che il paziente mangiasse carne rossa e lavorata piuttosto che avere i muscoli rotti a causa della mancanza di nutrizione. <\/span>La disgregazione muscolare pu\u00f2 anche influenzare il sistema immunitario, quindi i pazienti dovrebbero mangiare abbastanza calorie e proteine \u200b\u200bper mantenere la massa muscolare e rimanere forti durante il trattamento.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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