{"id":5011,"date":"2021-11-28T18:15:16","date_gmt":"2021-11-28T15:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/zdmaa.com\/?p=5011"},"modified":"2021-11-28T18:15:16","modified_gmt":"2021-11-28T15:15:16","slug":"zdmaa-com-holiday-food-safety","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zdmaa.com\/it\/zdmaa-com-holiday-food-safety\/","title":{"rendered":"4 consigli per la sicurezza alimentare durante le feste"},"content":{"rendered":"
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4 consigli per la sicurezza alimentare durante le feste<\/span><\/span><\/h1>\n
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4 consigli per la sicurezza alimentare durante le feste<\/span><\/h1>\n
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I buffet sono un modo popolare per celebrare le vacanze. Maiale, tacchino, ripieno e contorni aspettano tutti che i tuoi cari si tuffino. Ma se lasci i cibi fuori per lunghi periodi, stai invitando gli ospiti che non vuoi alla festa: batteri di origine alimentare che possono causare malattie. Quando hai mangiato piatti o salse per diverse ore, con gli ospiti che tornano per le seconde porzioni, c’\u00e8 tutto il tempo per far prosperare e moltiplicare i batteri.<\/span><\/p>\n

Ancor prima di allestire un buffet, anche il cibo che \u00e8 stato maltrattato durante la preparazione, o non cucinato a temperature sufficienti, pu\u00f2 rappresentare un rischio.<\/span><\/p>\n

Quindi, mentre potresti avere familiarit\u00e0 con le basi della sicurezza alimentare – mantenere il cibo pulito e caldo (o freddo) – anche gli chef esperti possono utilizzare il rinfresco durante la stagione delle vacanze. Concentrati sulle seguenti quattro regole di sicurezza alimentare:<\/span><\/p>\n

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  1. Pulizia.\u00a0<\/span><\/strong>Lavati sempre le mani prima e dopo aver mangiato. Assicurati che le mani dei bambini siano pulite prima che mangino o si mettano in fila al buffet e dopo essere andati in bagno. Usa acqua calda e sapone per pulire anche le attrezzature da cucina, gli utensili e le superfici della cucina.<\/span><\/li>\n
  2. Separato.\u00a0<\/span><\/strong>Tieni sempre la carne separata dai prodotti. Puoi anche scegliere taglieri e taglieri colorati per garantire una separazione sicura. Alla festa, guarda il buffet mentre gli articoli iniziano a esaurirsi. Invece di mettere periodicamente una ciotola di pur\u00e8 di patate, ad esempio, sostituiscila con una nuova in una ciotola pulita. In questo modo, non c’\u00e8 il rischio di mescolare cibi freschi con le loro controparti potenzialmente contaminate.<\/span><\/li>\n
  3. cuochi.\u00a0<\/span><\/strong> Non puoi dire se la carne \u00e8 “cotta” solo per colore. N\u00e9 si pu\u00f2 presumere che un piatto sia sicuro da mangiare perch\u00e9 \u00e8 stato cucinato entro il tempo consigliato. \u00c8 necessario inserire un termometro per alimenti nel posto giusto sull’uccello, tagliare, arrostire o torta. Ci sono una variet\u00e0 di applicazioni e grafici per aiutare. Semplice cheat sheet: manzo, maiale, agnello, vitello e costolette devono essere riscaldati a 145 gradi prima di estrarre la carne dal forno; carne macinata, maiale, agnello e vitello devono raggiungere una temperatura interna di 160 gradi; Il pollame dovrebbe raggiungere una temperatura interna di almeno 165 gradi.<\/span><\/li>\n
  4. Freddo.\u00a0<\/span><\/strong>Non lasciare il cibo fuori per pi\u00f9 di due ore e, quando \u00e8 il momento di conservare gli avanzi, dividi i cibi cotti in ciotole poco profonde. (Il cibo in grandi contenitori impiega pi\u00f9 tempo a raffreddarsi.) Quindi mettilo in frigorifero. <\/span>Il cibo che viene raffreddato in modo uniforme e rapido riduce le possibilit\u00e0 di crescita dei batteri.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Sfortunatamente, non puoi fare affidamento su un test dell’olfatto per determinare se i tuoi alimenti per le vacanze sono sicuri da ingoiare. Il cibo carico di batteri non ha necessariamente un aspetto o un odore sgradevole. Quindi, in caso di dubbio, liberatene. Mantieni freddi i cibi caldi e freddi e ricorda che \u00e8 sempre meglio essere sicuri che invitare ospiti indesiderati sotto forma di agenti patogeni di origine alimentare alla tua festa.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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