Supportare i malati di cancro: consigli per pasti sani di Eid
Supportare i malati di cancro: consigli per pasti sani di Eid
B Tra riunioni di quartiere e feste in ufficio, acquisti dell’ultimo minuto e confezioni, cuocere e scambiare biscotti e mangiare sano durante le vacanze, quando salse, dessert e stufati sono spesso al centro della scena, è una sfida per la maggior parte delle persone. Ma per i malati di cancro, è particolarmente importante. Mangiare cibi sani prima, durante e dopo il trattamento del cancro può aiutare i pazienti a sentirsi meglio e rimanere più forti, oltre a combattere le infezioni.
“È importante non solo mangiare sano durante le vacanze per mantenere il proprio stato nutrizionale, ma anche per mantenersi in salute”. — Crystal Langlois, RD, CSO, LD, direttore della nutrizione presso il nostro ospedale vicino ad Atlanta
Dirigendosi a una riunione, Langlois ha alcuni suggerimenti su come fare scelte sane.
Consigli per una sana alimentazione:
- Mangia qualcosa di piccolo prima di andare, come frutta con burro di noci, yogurt con frutta o bastoncini di verdura.
- Utilizzare un piatto di insalata preferibilmente a porzioni più piccole.
- Sii selettivo nel mangiare e mangia solo i cibi che vuoi mangiare.
- Mangia prima cibi ricchi di fibre, come noci, insalate e cereali integrali.
- Attendi 20 minuti prima di ottenere secondi.
- Riduci gli spuntini inconsci.
- Bevi acqua, che ti aiuta a sentirti pieno e a digerire il cibo.
Un altro elemento chiave per mangiare sano durante le vacanze è assicurarsi che il cibo sia completamente cotto e non si rovini. “Molti trattamenti contro il cancro fanno sì che i pazienti abbiano un sistema immunitario indebolito, il che li rende più suscettibili alle malattie di origine alimentare”, afferma Langlois. “Ecco perché praticare la sicurezza alimentare quando si mangia fuori e si riscalda il cibo è così importante”.
Langlois ha offerto una serie di suggerimenti che secondo lei possono aiutare a guidare le tue abitudini di cura nutrizionale.
Suggerimenti per la sicurezza alimentare:
- Refrigerare il cibo a una temperatura inferiore a 40 gradi Fahrenheit entro due ore per prevenire la crescita di batteri nocivi.
- Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna.
- Riscalda il cibo avanzato a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit.
Langlois afferma che modificare alcune ricette di famiglia per essere più sane può anche aiutarti a rimanere in pista. Considera queste ricette per il petto di tacchino al forno o il pollo arrosto con erbe fresche. Per prima cosa, sostituire il purè di patate con il purè di cavolfiore con panna acida leggera può ridurre le calorie. Considera anche le ricette di insalata di melanzane saltate e fagioli neri per aggiunte nutrienti al tuo antipasto delle vacanze. E per dessert, prova i tartufi al cioccolato vegani e la mousse al cioccolato all’avocado per versioni salutari dei preferiti delle feste.
Langlois suggerisce anche di apportare queste modifiche alle ricette popolari.
Modifiche alla ricetta:
- Usa due albumi invece di uno per abbassare il colesterolo senza perdere sapore.
- Usa il brodo di pollo a basso contenuto di sodio e senza grassi nelle purè di patate per aggiungere sapore e ridurre il burro o il burro chiarificato.
- Sostituisci la salsa di mele con olio, margarina o burro su muffin e pane.
- Usa lo yogurt senza grassi per marinate, salse e guarnizioni di torte.
- Usa le mandorle affettate per una guarnizione croccante, al posto degli anelli di cipolla fritti.
- Utilizzare formaggio magro o magro, come la mozzarella, per insalate e casseruole.
- Usa frutta o verdura per un tuffo al posto di cracker e patatine.
Le esigenze individuali possono variare. Discuti sempre della tua dieta con il tuo team di assistenza.
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