Soutenir les patients atteints de cancer : conseils pour des repas sains de l’Aïd
Soutenir les patients atteints de cancer : conseils pour des repas sains de l’Aïd
B Entre les rassemblements de quartier et les fêtes de bureau, les achats et l’emballage de dernière minute, la cuisson et l’échange de biscuits et une alimentation saine pendant les vacances lorsque les sauces, les desserts et les ragoûts occupent souvent le devant de la scène, c’est un défi pour la plupart. Mais pour les patients atteints de cancer, c’est particulièrement important. Manger des aliments sains avant, pendant et après le traitement du cancer peut aider les patients à se sentir mieux et à rester plus forts, ainsi qu’à combattre les infections.
« Il est important non seulement de manger sainement pendant les vacances pour maintenir son état nutritionnel, mais aussi de rester en bonne santé. » — Crystal Langlois, RD, CSO, LD, directrice de la nutrition à notre hôpital près d’Atlanta
En route pour une réunion, Langlois a quelques suggestions pour faire des choix santé.
Conseils pour une alimentation saine :
- Mangez quelque chose de petit avant de partir, comme des fruits avec du beurre de noix, du yaourt avec des fruits ou des bâtonnets de légumes.
- Utilisez un plat à salade de préférence aux portions plus petites.
- Soyez sélectif dans votre alimentation et ne mangez que les aliments que vous voulez manger.
- Mangez d’abord des aliments riches en fibres, comme des noix, des salades et des grains entiers.
- Attendez 20 minutes avant d’obtenir des secondes.
- Réduisez les grignotages inconscients.
- Buvez de l’eau, ce qui vous aide à vous sentir rassasié et à digérer votre nourriture.
Un autre élément clé pour manger sainement pendant les vacances est de s’assurer que vos aliments sont entièrement cuits et ne se gâtent pas. « De nombreux traitements contre le cancer affaiblissent le système immunitaire des patients, ce qui les rend plus vulnérables aux maladies d’origine alimentaire », explique Langlois. « C’est pourquoi il est si important de pratiquer la sécurité alimentaire lorsque vous mangez au restaurant et que vous réchauffez des aliments. »
Langlois a offert un certain nombre de conseils qui, selon elle, peuvent vous aider à orienter vos habitudes de soins nutritionnels.
Conseils en matière de sécurité alimentaire :
- Réfrigérez les aliments à moins de 40 degrés Fahrenheit dans les deux heures pour empêcher la croissance de bactéries nocives.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.
- Réchauffez les restes de nourriture à une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
Langlois dit que peaufiner certaines recettes familiales pour être en meilleure santé peut également vous aider à rester sur la bonne voie. Considérez ces recettes de poitrine de dinde rôtie au four ou de poulet rôti aux herbes fraîches. D’une part, remplacer la purée de pommes de terre par une purée de chou-fleur avec de la crème sure légère peut réduire les calories. Considérez également les recettes de salade d’aubergines sautées et de haricots noirs pour des ajouts nutritifs à votre apéritif des Fêtes. Et pour le dessert, essayez les truffes au chocolat végétaliennes et la mousse au chocolat à l’avocat pour des versions saines des favoris de la fête.
Langlois suggère également d’apporter ces modifications aux recettes populaires.
Modifications de recette :
- Utilisez deux blancs d’œufs au lieu d’un pour réduire le cholestérol sans perdre en saveur.
- Utilisez du bouillon de poulet à faible teneur en sodium et sans gras dans la purée de pommes de terre pour ajouter de la saveur et réduire le beurre ou le ghee.
- Remplacez la compote de pommes par de l’huile, de la margarine ou du beurre sur les muffins et le pain.
- Utilisez du yogourt sans gras pour les marinades, les sauces et les garnitures de gâteaux.
- Utilisez des amandes effilées pour une garniture croustillante, à la place des rondelles d’oignon frites.
- Utilisez du fromage faible en gras ou faible en gras, comme la mozzarella, pour les salades et les casseroles.
- Utilisez des légumes ou des fruits pour une trempette à la place des craquelins et des croustilles.
Les besoins individuels peuvent varier. Discutez toujours de votre alimentation avec votre équipe soignante.
Trouvez des recettes plus saines pour les repas, les collations et les desserts.
