Apoyando a los pacientes con cáncer: consejos para comidas saludables de Eid
Apoyando a los pacientes con cáncer: consejos para comidas saludables de Eid
B Entre las reuniones del vecindario y las fiestas en la oficina, las compras y envoltorios de última hora, hornear e intercambiar galletas y comer sano durante las festividades, cuando las salsas, los postres y los guisos a menudo ocupan un lugar central, es un desafío para la mayoría. Pero para los pacientes con cáncer, es especialmente importante. Comer alimentos saludables antes, durante y después del tratamiento del cáncer puede ayudar a los pacientes a sentirse mejor y mantenerse más fuertes, además de ayudar a combatir las infecciones.
“Es importante no solo comer sano durante las fiestas para mantener su estado nutricional, sino también mantenerse saludable”. — Crystal Langlois, RD, CSO, LD, directora de nutrición en nuestro hospital cerca de Atlanta
Al dirigirse a una reunión, Langlois tiene algunas sugerencias sobre cómo tomar decisiones saludables.
Consejos para una alimentación saludable:
- Coma algo pequeño antes de ir, como fruta con mantequilla de nuez, yogur con fruta o palitos de vegetales.
- Use un plato de ensalada en lugar de porciones más pequeñas.
- Sea selectivo en su alimentación y solo coma los alimentos que desea comer.
- Coma primero alimentos ricos en fibra, como nueces, ensaladas y granos integrales.
- Espere 20 minutos antes de recibir los segundos.
- Reduzca los bocadillos inconscientes.
- Beba agua, que le ayuda a sentirse lleno y a digerir la comida.
Otro componente clave de una alimentación saludable durante las festividades es asegurarse de que la comida esté completamente cocida y no se eche a perder. “Muchos tratamientos contra el cáncer hacen que los pacientes tengan un sistema inmunitario debilitado, lo que los hace más susceptibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos”, dice Langlois. «Por eso es tan importante practicar la seguridad alimentaria cuando se come fuera de casa y se recalientan los alimentos».
Langlois ofreció una serie de consejos que, según ella, pueden ayudar a guiar sus hábitos de cuidado nutricional.
Consejos de seguridad alimentaria:
- Refrigere los alimentos a menos de 40 grados Fahrenheit dentro de dos horas para evitar el crecimiento de bacterias dañinas.
- Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna.
- Vuelva a calentar los restos de comida a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
Langlois dice que modificar algunas recetas familiares para que sean más saludables también puede ayudarlo a mantenerse en el buen camino. Considere estas recetas de pechuga de pavo al horno o pollo asado con hierbas frescas. Por un lado, reemplazar el puré de papas con puré de coliflor con crema agria ligera puede reducir las calorías. Considere también las recetas de ensalada de berenjena salteada y frijoles negros para adiciones nutritivas a su aperitivo navideño. Y para el postre, pruebe las trufas de chocolate veganas y la mousse de chocolate con aguacate para obtener versiones saludables de los favoritos de la fiesta.
Langlois también sugiere hacer estos cambios en las recetas populares.
Modificaciones de recetas:
- Usa dos claras de huevo en lugar de una para bajar el colesterol sin perder el sabor.
- Use caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa en el puré de papas para agregar sabor y reducir la mantequilla o el ghee.
- Reemplace el puré de manzana con aceite, margarina o mantequilla en panecillos y pan.
- Use yogur sin grasa para adobos, salsas y guarniciones para pasteles.
- Use almendras en rodajas para una cobertura crujiente, en lugar de aros de cebolla fritos.
- Use queso bajo en grasa o bajo en grasa, como mozzarella, para ensaladas y guisos.
- Use verduras o frutas para mojar en lugar de galletas y papas fritas.
Las necesidades individuales pueden variar. Siempre discuta su dieta con su equipo de atención.
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