دعم مرضى السرطان: نصائح لوجبات صحية في العيد
دعم مرضى السرطان: نصائح لوجبات صحية في العيد
ببين تجمعات الحي وحفلات المكتب ، والتسوق في اللحظة الأخيرة والتفاف ، وخبز البسكويت والمبادلة ، وتناول الطعام الصحي خلال العطلات عندما تكون الصلصات والحلويات واليخنات غالبًا ما تحتل مركز الصدارة ، فهذا يمثل تحديًا لمعظم الناس. لكن بالنسبة لمرضى السرطان ، فهو مهم بشكل خاص. يمكن أن يساعد تناول الطعام الصحي قبل وأثناء وبعد علاج السرطان المرضى على الشعور بالتحسن والبقاء أقوى ، فضلاً عن المساعدة في مكافحة العدوى.
” من المهم ليس فقط تناول الطعام الصحي خلال الإجازات للحفاظ على حالتك الغذائية ، ولكن أيضًا للبقاء بصحة جيدة “. – Crystal Langlois ، RD ، CSO ، LD ، مدير التغذية في مستشفانا بالقرب من أتلانتا
عند التوجه إلى اجتماع ، لدى لانجلوا بعض الاقتراحات حول كيفية اتخاذ خيارات صحية.
نصائح لتناول الطعام الصحي:
- تناول شيئًا صغيرًا قبل أن تذهب ، مثل الفاكهة مع زبدة الجوز أو الزبادي بالفواكه أو أعواد الخضار.
- استخدم طبق السلطة لتفضيل حصص أصغر.
- كن انتقائيًا في تناول الطعام ولا تأكل سوى الأطعمة التي ترغب في تناولها.
- تناول الأطعمة الغنية بالألياف أولاً ، مثل المكسرات والسلطات والحبوب الكاملة.
- انتظر 20 دقيقة قبل الحصول على ثوان.
- قلل من تناول الوجبات الخفيفة اللاواعية.
- اشرب الماء مما يساعدك على الشعور بالشبع وهضم طعامك.
عنصر أساسي آخر في تناول الطعام الصحي خلال الإجازات هو التأكد من أن طعامك مطبوخ بالكامل ولا يفسد. يقول لانجلوا: “تتسبب العديد من علاجات السرطان في إصابة المرضى بضعف في جهاز المناعة ، مما يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء”. “لهذا السبب تعتبر ممارسة سلامة الغذاء عند تناول الطعام بالخارج وإعادة تسخين الطعام أمرًا بالغ الأهمية.”
قدمت لانجلوا عددًا من النصائح التي تقول إنها يمكن أن تساعد في توجيه عادات الرعاية الغذائية الخاصة بك.
نصائح لسلامة الغذاء:
- قم بتبريد الطعام في درجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين لمنع تكاثر البكتيريا الضارة.
- استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية.
- أعد تسخين الطعام المتبقي إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت.
يقول لانجلوا إن تعديل بعض الوصفات العائلية لتكون أكثر صحة يمكن أن يساعدك أيضًا على البقاء على المسار الصحيح. ضع في اعتبارك هذه الوصفات لصدر الديك الرومي المشوي بالفرن أو الدجاج المشوي بالأعشاب الطازجة. لسبب واحد ، يمكن أن يؤدي استبدال البطاطس المهروسة بالقرنبيط المهروس بالقشدة الحامضة الخفيفة إلى خفض السعرات الحرارية. ضع في اعتبارك أيضًا وصفات سوتيه الباذنجان وسلطة الفاصوليا السوداء لإضافات مغذية إلى مقبلات العطلات. وللحلوى ، جرب نباتي ترافلز شوكولاتة نباتي وموس شوكولاتة أفوكادو للحصول على إصدارات صحية من مفضلات الحفلات.
يقترح Langlois أيضًا إجراء هذه التغييرات على الوصفات الشعبية.
تعديلات الوصفة:
- استخدم بياض بيضتين بدلًا من بيضة واحدة لخفض نسبة الكوليسترول دون فقدان النكهة.
- استخدم مرق الدجاج قليل الصوديوم وخالي من الدسم في البطاطس المهروسة لإضافة نكهة وقلل من الزبدة أو السمن.
- استبدل عصير التفاح بالزيت أو السمن أو الزبدة على الكعك والخبز.
- استخدم الزبادي الخالي من الدسم للتتبيلات والصلصات وتزيين الكيك.
- استخدمي شرائح اللوز للحصول على طبقة علوية مقرمشة ، بدلاً من حلقات البصل المقلية.
- استخدم الجبن قليل الدسم أو قليل الدسم ، مثل جبن الموزاريلا ، للسلطات والطواجن.
- استخدم الخضار أو الفاكهة للغطس بدلاً من البسكويت ورقائق البطاطس.
قد تختلف الاحتياجات الفردية. ناقش دائمًا نظامك الغذائي مع فريق الرعاية الخاص بك.
ابحث عن وصفات صحية أكثر للوجبات والوجبات الخفيفة والحلويات.
