Unterstützung von Krebspatienten: Tipps für gesunde Eid-Mahlzeiten
Unterstützung von Krebspatienten: Tipps für gesunde Eid-Mahlzeiten
B Zwischen Nachbarschaftstreffen und Betriebsfeiern, Last-Minute-Einkäufen und Einpacken, Kekse backen und austauschen und gesunde Ernährung in den Ferien, wenn Saucen, Desserts und Eintöpfe oft im Mittelpunkt stehen, ist dies für die meisten eine Herausforderung. Aber für Krebspatienten ist es besonders wichtig. Gesunde Ernährung vor, während und nach der Krebsbehandlung kann den Patienten helfen, sich besser zu fühlen und stärker zu bleiben, sowie Infektionen zu bekämpfen.
„Es ist wichtig, sich in den Ferien nicht nur gesund zu ernähren, um seinen Ernährungszustand zu erhalten, sondern auch, um gesund zu bleiben.“ — Crystal Langlois, RD, CSO, LD, Ernährungsdirektorin in unserem Krankenhaus in der Nähe von Atlanta
Auf dem Weg zu einem Meeting hat Langlois einige Vorschläge für gesunde Entscheidungen.
Tipps für eine gesunde Ernährung:
- Iss etwas Kleines, bevor du gehst, zum Beispiel Obst mit Nussbutter, Joghurt mit Obst oder Gemüsesticks.
- Verwenden Sie lieber eine Salatplatte als kleinere Portionen.
- Seien Sie beim Essen wählerisch und essen Sie nur die Lebensmittel, die Sie essen möchten.
- Iss zuerst ballaststoffreiche Lebensmittel wie Nüsse, Salate und Vollkornprodukte.
- Warten Sie 20 Minuten, bevor Sie Sekunden erhalten.
- Reduzieren Sie das unbewusste Naschen.
- Trinken Sie Wasser, das Ihnen hilft, sich satt zu fühlen und Ihre Nahrung zu verdauen.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung während der Feiertage besteht darin, sicherzustellen, dass Ihr Essen vollständig gekocht ist und nicht verdirbt. „Viele Krebsbehandlungen führen dazu, dass Patienten ein geschwächtes Immunsystem haben, was sie anfälliger für lebensmittelbedingte Krankheiten macht“, sagt Langlois. „Deshalb ist es so wichtig, Lebensmittelsicherheit beim Essen und Aufwärmen von Speisen zu praktizieren.“
Langlois gab eine Reihe von Tipps, die ihrer Meinung nach bei Ihren Ernährungsgewohnheiten helfen können.
Tipps zur Lebensmittelsicherheit:
- Kühlen Sie Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden unter 40 Grad Fahrenheit, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen.
- Erhitzen Sie übrig gebliebene Speisen auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit.
Langlois sagt, dass es Ihnen auch helfen kann, auf dem richtigen Weg zu bleiben, wenn Sie einige Familienrezepte optimieren, um gesünder zu sein. Betrachten Sie diese Rezepte für im Ofen gebratene Putenbrust oder gebratenes Hähnchen mit frischen Kräutern. Zum einen kann das Ersetzen von Kartoffelpüree durch Blumenkohlpüree mit leichter saurer Sahne Kalorien sparen. Ziehen Sie auch Rezepte mit sautierten Auberginen und schwarzen Bohnen als nahrhafte Ergänzung zu Ihrer Vorspeise in Betracht. Und zum Dessert probieren Sie vegane Schokoladentrüffel und Avocado-Schokoladenmousse für gesunde Versionen von Partyfavoriten.
Langlois schlägt auch vor, diese Änderungen an beliebten Rezepten vorzunehmen.
Rezeptänderungen:
- Verwenden Sie zwei Eiweiße anstelle von einem, um den Cholesterinspiegel zu senken, ohne an Geschmack zu verlieren.
- Verwenden Sie natriumarme, fettfreie Hühnerbrühe in Kartoffelpüree, um Geschmack zu verleihen und Butter oder Ghee zu reduzieren.
- Ersetzen Sie Apfelmus durch Öl, Margarine oder Butter auf Muffins und Brot.
- Verwenden Sie fettfreien Joghurt für Marinaden, Saucen und Kuchengarnituren.
- Verwenden Sie für einen knusprigen Belag gehobelte Mandeln anstelle von gebratenen Zwiebelringen.
- Verwenden Sie für Salate und Aufläufe fettarmen oder fettarmen Käse wie Mozzarella.
- Verwenden Sie Gemüse oder Obst für einen Dip anstelle von Crackern und Chips.
Individuelle Bedürfnisse können variieren. Besprechen Sie Ihre Ernährung immer mit Ihrem Pflegeteam.
Finden Sie gesündere Rezepte für Mahlzeiten, Snacks und Desserts.
