ما الفرق بين السكريات الطبيعية والسكريات المكررة؟

سالأوغار بجميع أشكاله هو كربوهيدرات بسيط يحوله الجسم إلى جلوكوز ويستخدمه في الطاقة. لكن التأثير على الجسم وصحتك العامة يعتمد على نوع السكر الذي تتناوله ، سواء كان طبيعيًا أو مكررًا.

أردنا استكشاف الاختلاف بين هذه الأنواع من السكر كمتابعة لمنشورنا حول ما إذا كان السكر يحفز نمو السرطان ، والذي تلقى العديد من التعليقات. مرة أخرى ، لجأنا إلى أحد اختصاصيي التغذية في طب الأورام لدينا للتجربة.

فهم السكريات

توجد السكريات الطبيعية في الفاكهة مثل الفركتوز ومنتجات الألبان ، مثل الحليب والجبن ، مثل اللاكتوز. تلعب الأطعمة التي تحتوي على السكر الطبيعي دورًا مهمًا في النظام الغذائي لمرضى السرطان وأي شخص يحاول الوقاية من السرطان لأنها توفر العناصر الغذائية الأساسية التي تحافظ على صحة الجسم وتساعد على الوقاية من الأمراض.

تعرف على المزيد حول كيف يمكن للتغذية أن تساعد مرضى السرطان في إدارة الآثار الجانبية.
اتصل أو تحدث مع أحد أعضاء فريقنا.

يأتي السكر المكرر من قصب السكر أو بنجر السكر ، والتي تتم معالجتها لاستخراج السكر. يوجد عادة على شكل سكروز ، وهو مزيج من الجلوكوز والفركتوز. نستخدم السكريات البيضاء والبنية لتحلية الكعك والبسكويت والقهوة والحبوب وحتى الفاكهة. يضيف مصنعو المواد الغذائية السكر المنتج كيميائيًا ، عادةً شراب الذرة عالي الفركتوز ، إلى الأطعمة والمشروبات ، بما في ذلك البسكويت والزبادي المنكه والكاتشب وتتبيلة السلطة. الأطعمة قليلة الدسم هي الأسوأ ، حيث يستخدم المصنعون السكر لإضافة النكهة.

تضيف معظم الأطعمة المصنعة التي نأكلها سعرات حرارية وسكر مع القليل من القيمة الغذائية. على العكس من ذلك ، تحتوي الفاكهة والحليب غير المحلى على فيتامينات ومعادن. يحتوي الحليب أيضًا على البروتين والفاكهة غنية بالألياف ، وكلاهما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

الأيض مهم

تختلف طريقة استقلاب الجسم للسكر في الفاكهة والحليب عن طريقة التمثيل الغذائي للسكر المكرر المضاف إلى الأطعمة المصنعة. يكسر الجسم بسرعة السكر المكرر ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين والسكر في الدم. نظرًا لأنه يتم هضم السكر المكرر بسرعة ، فلن تشعر بالشبع بعد الانتهاء من تناول الطعام ، بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية التي استهلكتها. تعمل الألياف الموجودة في الفاكهة على إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، حيث تتمدد الفاكهة في الأمعاء لتجعلك تشعر بالشبع.

ولكن هناك تحذير. بمجرد أن يمر السكر عبر المعدة ويصل إلى الأمعاء الدقيقة ، لا يهم إذا كان مصدره تفاحة أو صودا.

سيحدد مقدار السكر الموجود بالفعل في دمك كيفية استخدام جسمك للسكر. إذا كان لديك بالفعل الكثير من السكر في نظامك ، فإن ما هضمته للتو سيشكل الدهون أو الجليكوجين ، وهو شكل تخزين الجلوكوز المستخدم للطاقة السريعة. لا يهم ما إذا كانت الوجبات السريعة أو الفاكهة.

اتصال السرطان

نحن نأكل السكر المكرر اليوم أكثر مما فعل آبائنا وأجدادنا قبل ثلاثة عقود ، مما أدى إلى زيادة معدلات السمنة بين البالغين والأطفال. ارتبطت السمنة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان الرحم وسرطان القولون والمستقيم وسرطان البنكرياس. من ناحية أخرى ، يمكن للفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة (العنب البري ، والتوت ، والتوت ، والفراولة ، والتفاح) أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. تعمل الألياف الموجودة في الفاكهة ، الموجودة بشكل أساسي في بشرتك ، على قمع الشهية لمنع الإفراط في تناول الطعام واكتساب الوزن.

يوصي أخصائيو التغذية في طب الأورام لدينا بتناول الأطعمة الكاملة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر المكرر. تشير الأطعمة الكاملة إلى الأطعمة التي لم تتم معالجتها ، مثل الفاكهة والخضروات ، أو التي لا تتم معالجتها بالحد الأدنى ، مثل الحبوب الكاملة.

الصورة الكبيرة هي أن يكون وزنك صحيًا وأن تقوم باختيارات غذائية صحية. يتعلق الأمر بتناول الأطعمة الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والكربوهيدرات المعقدة مثل الكينوا بدلاً من الخبز الأبيض والخضروات غير النشوية. ركز على اتخاذ خيارات طعام جيدة باستمرار كل يوم ، وليس على قطعة واحدة من الكعكة تناولتها كهدية.

تعرف على فوائد التغذية الجيدة أثناء رعاية مرضى السرطان.