¿Cuál es la diferencia entre los azúcares naturales y los azúcares refinados?

Aloogar q en todas sus formas es un organismo simple que convierte los carbohidratos en glucosa y los utiliza en energía. Pero el efecto en su cuerpo y su salud en general depende del tipo de azúcar que esté comiendo, ya sea natural o refinada.

Queríamos explorar la diferencia entre estos tipos de azúcar como continuación de nuestra publicación sobre si el azúcar estimula el crecimiento del cáncer, que ha recibido muchos comentarios. Una vez más, recurrimos a uno de nuestros dietistas de oncología para una prueba.

Entendiendo los azúcares

Los azúcares naturales se encuentran en las frutas, como la fructosa, y en los productos lácteos, como la leche, y en el queso, como la lactosa. Los alimentos que contienen azúcar natural juegan un papel importante en la dieta de los pacientes con cáncer y de cualquier persona que intente prevenir el cáncer porque brindan nutrientes esenciales que mantienen el cuerpo saludable y ayudan a prevenir enfermedades.

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El azúcar refinado proviene de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, que se procesan para extraer azúcar. Por lo general, se encuentra en forma de sacarosa, que es una mezcla de glucosa y fructosa. Usamos azúcares blancos y morenos para endulzar pasteles, galletas, café, cereales e incluso frutas. Los fabricantes de alimentos agregan azúcar producida químicamente, generalmente jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, a los alimentos y bebidas, incluidas las galletas saladas, el yogur saborizado, el ketchup y los aderezos para ensaladas. Los alimentos bajos en grasa son los peores, ya que los fabricantes usan azúcar para agregar sabor.

La mayoría de los alimentos procesados ​​que comemos agregan calorías y azúcar con poco valor nutricional. Por el contrario, la fruta y la leche sin azúcar contienen vitaminas y minerales. La leche también contiene proteínas y las frutas son ricas en fibra, las cuales te mantienen lleno por más tiempo.

El metabolismo es importante

La forma en que el cuerpo metaboliza el azúcar de la fruta y la leche es diferente de la forma en que metaboliza el azúcar refinada añadida a los alimentos procesados. El cuerpo descompone rápidamente el azúcar refinada, lo que hace que aumenten los niveles de insulina y azúcar en la sangre. Debido a que el azúcar refinada se digiere rápidamente, no se sentirá lleno después de haber terminado de comer, sin importar cuántas calorías haya consumido. La fibra de la fruta ralentiza el metabolismo, ya que la fruta se expande en los intestinos para hacerte sentir lleno.

Pero hay una advertencia. Una vez que el azúcar pasa por el estómago y llega al intestino delgado, no importa si proviene de una manzana o de un refresco.

La cantidad de azúcar que hay realmente en su sangre determinará cómo su cuerpo usa el azúcar. Si ya tiene una gran cantidad de azúcar en su sistema, lo que acaba de digerir formará grasa o glucógeno, la forma de almacenamiento de glucosa utilizada para obtener energía rápida. No importa si es comida rápida o fruta.

Conexión con el cáncer

Comemos más azúcar refinada hoy que nuestros padres y abuelos hace tres décadas, lo que lleva a mayores tasas de obesidad entre adultos y niños. La obesidad se ha relacionado con algunos tipos de cáncer, incluidos el cáncer de mama, el cáncer de próstata, el cáncer de útero, el cáncer colorrectal y el cáncer de páncreas. Por otro lado, las frutas ricas en antioxidantes (arándanos, frambuesas, frambuesas, fresas y manzanas) pueden reducir el riesgo de cáncer. La fibra de la fruta, que se encuentra principalmente en la piel, suprime el apetito para evitar comer en exceso y aumentar de peso.

Nuestros dietistas de oncología recomiendan comer alimentos integrales bajos en azúcar refinada. Los alimentos integrales se refieren a alimentos que no se han procesado, como frutas y verduras, o que no se han procesado mínimamente, como los cereales integrales.

El panorama general es tener un peso saludable y elegir alimentos saludables. Se trata de comer alimentos integrales, proteínas magras y carbohidratos complejos como la quinua en lugar de pan blanco y vegetales sin almidón. Concéntrese en elegir constantemente buenas comidas todos los días, no en un solo trozo de pastel que se llevó como regalo.

Conozca los beneficios de una buena nutrición mientras atiende a pacientes con cáncer.