Kanser Hastalarına Destek: Sağlıklı Bayram Yemekleri İçin İpuçları
Kanser Hastalarına Destek: Sağlıklı Bayram Yemekleri İçin İpuçları
B Mahalle toplantıları ve ofis partileri, son dakika alışverişi ve paketleme, kurabiye pişirme ve değiş tokuş etme ve soslar, tatlılar ve yahnilerin sıklıkla merkezde olduğu tatillerde sağlıklı beslenme arasında, çoğu için bu bir meydan okumadır. Ancak kanser hastaları için özellikle önemlidir. Kanser tedavisi öncesinde, sırasında ve sonrasında sağlıklı yiyecekler yemek, hastaların kendilerini daha iyi hissetmelerine ve daha güçlü kalmalarına ve ayrıca enfeksiyonla mücadeleye yardımcı olabilir.
“Beslenme durumunuzu korumak için tatillerde sadece sağlıklı beslenmek değil, aynı zamanda sağlıklı kalmak da önemlidir.” — Crystal Langlois, RD, CSO, LD, Atlanta yakınlarındaki hastanemizde beslenme direktörü
Bir toplantıya giden Langlois’in sağlıklı seçimler yapmak için birkaç önerisi var.
Sağlıklı beslenme için ipuçları:
- Gitmeden önce fındık ezmeli meyve, meyveli yoğurt veya sebze çubukları gibi küçük bir şeyler yiyin.
- Daha küçük porsiyonlar yerine salata tabağı kullanın.
- Yemek yerken seçici olun ve sadece yemek istediğiniz yiyecekleri yiyin.
- Önce fındık, salata ve kepekli tahıllar gibi yüksek lifli yiyecekleri yiyin.
- Saniye almadan önce 20 dakika bekleyin.
- Bilinçsiz atıştırmalığı azaltın.
- Tokluk hissetmenize ve yemeğinizi sindirmenize yardımcı olan su için.
Tatillerde sağlıklı beslenmenin bir diğer önemli bileşeni de yemeğinizin tamamen piştiğinden ve bozulmadığından emin olmaktır. Langlois, “Birçok kanser tedavisi, hastaların zayıflamış bir bağışıklık sistemine sahip olmasına neden olur ve bu da onları gıda kaynaklı hastalıklara karşı daha duyarlı hale getirir” diyor. “Bu yüzden dışarıda yemek yerken ve yiyecekleri tekrar ısıtırken gıda güvenliği uygulamak çok önemlidir.”
Langlois, beslenme bakımı alışkanlıklarınızı yönlendirmenize yardımcı olabileceğini söylediği bir dizi ipucu sundu.
Gıda güvenliği ipuçları:
- Zararlı bakterilerin büyümesini önlemek için yiyecekleri iki saat içinde 40 derece Fahrenhaytın altında soğutun.
- İç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.
- Artık yiyecekleri 165 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar tekrar ısıtın.
Langlois, bazı aile tariflerini daha sağlıklı olacak şekilde değiştirmenin de yolda kalmanıza yardımcı olabileceğini söylüyor. Fırında kavrulmuş hindi göğsü veya taze otlar ile kavrulmuş tavuk için bu tarifleri göz önünde bulundurun. Birincisi, patates püresini hafif ekşi krema ile ezilmiş karnabahar püresi ile değiştirmek kalorileri azaltabilir. Ayrıca tatil mezelerinize besleyici katkılar için sote patlıcan ve siyah fasulye salatası tariflerini de göz önünde bulundurun. Tatlı olarak, parti favorilerinin sağlıklı versiyonları için vegan çikolatalı trüfleri ve avokadolu çikolatalı mus deneyin.
Langlois ayrıca bu değişiklikleri popüler tariflerde yapmayı önerir.
Tarif değişiklikleri:
- Tadını kaybetmeden kolesterolü düşürmek için bir yerine iki yumurta akı kullanın.
- Lezzet eklemek ve tereyağı veya ghee’yi azaltmak için patates püresinde düşük sodyumlu, yağsız tavuk suyu kullanın.
- Elma püresini kekler ve ekmek üzerinde yağ, margarin veya tereyağı ile değiştirin.
- Marine, sos ve kek garnitürleri için yağsız yoğurt kullanın.
- Çıtır çıtır bir tepesi için kızarmış soğan halkaları yerine dilimlenmiş badem kullanın.
- Salatalar ve güveçler için az yağlı veya az yağlı mozzarella peyniri kullanın.
- Daldırma için kraker ve cips yerine sebze veya meyve kullanın.
Bireysel ihtiyaçlar değişebilir. Diyetinizi daima bakım ekibinizle görüşün.
Yemekler, atıştırmalıklar ve tatlılar için daha sağlıklı tarifler bulun.
