اختر طرق طهي صحية
اختر طرق طهي صحية
تبدأ الوجبة الصحية بمكونات صحية. ومع ذلك ، فإن طريقة تحضير أو طهي هذه المكونات مهمة أيضًا عند إعداد وجبة صحية.
قد تتطلب بعض طرق التحضير والطهي الكثير من الصوديوم أو السكريات أو الدهون المشبعة. وتشمل هذه:
- علاج
- القلي
- كراميل
جرب إحدى طرق التحضير الصحية هذه بدلاً من ذلك في المرة القادمة التي تصنع فيها الطعام في المنزل. يمكنك أيضًا البحث عن الأطباق المطبوخة بهذه الطرق عند تناول الطعام بالخارج.
الخبز
يستخدم الخبز الحرارة الجافة لطهي الأطعمة ببطء وبشكل متساوٍ في الفرن.
غالبًا ما يستخدم الخبز للطهي:
- الخبز
- مأكولات بحرية
- خضروات
- اللحوم أو الدواجن الخالية من الدهون
وصفات صحية تتضمن الخبز:
شوي
يستخدم الشوي حرارة عالية جدًا لفترة قصيرة من الوقت لطهي الطعام بسرعة وبشكل متساوٍ. يمكنك القيام بذلك في الفرن عن طريق وضع الطعام على الرف العلوي أو باستخدام فرن تحميص.
غالبًا ما يستخدم الشوي للطهي:
- سمكة
- قطع اللحم الخالية من الدهون
- بعض الخضروات مثل الفطر
نظرًا لأن الحرارة العالية تطهو الطعام بسرعة ، جرب تقطيع الأطعمة الرقيقة إلى شرائح حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ. تذكر أن تقطع الدهون الزائدة قبل الشوي.
الوصفات الصحية التي تتضمن الشواء:
الشواء
عادة ما يتم الشوي على الشواية ، ولكن يمكن أيضًا أن يتم ذلك على صينية أو صينية شواء. استخدم شواية ساخنة لمنع الطعام من الالتصاق. يساعد استخدام الغطاء في طهي طعامك بسرعة.
غالبًا ما يستخدم الشوي للطهي:
- الفواكه مثل:
- المانجو
- الخوخ
- أناناس
- الخضار مثل:
- الفلفل
- كوسة
- الباذنجان
- طماطم
- التوفو أو التمبيه
- الأسماك أو المحار
- قطع اللحم أو الدواجن الخالية من الدهون
يمكن أن يكون الشواء خلاقًا. جرب تقطيع الخضار والفواكه إلى شرائح أو قطع ، أو حتى صنع الكباب.
الوصفات الصحية التي تتضمن الشوي:
السلق
ينضج الطعام على نار هادئة في وعاء به سائل مثل الماء أو المرق لطهي الطعام بسرعة.
غالبًا ما يستخدم السلق غير المشروع للطهي:
- بيض
- دواجن
- بعض الخضروات
- بعض الفاكهة ، مثل الكمثرى
- السمك مثل السلمون والأسماك البيضاء
الوصفات الصحية التي تتضمن السلق:
تحميص
عادة ما يتم التحميص في الفرن وغالبًا ما يتطلب استخدام الزيت.
إنه مشابه للخبز ، لكنه يبدأ عند درجة حرارة عالية لتكوين سطح هش على الطعام. ثم تنخفض درجة الحرارة حتى ينضج الطعام.
عادةً ما يُترك الطعام مكشوفًا عند التحميص.
غالبًا ما يستخدم التحميص للطهي:
- الخضار مثل:
- قرع
- جزر
- كوسة
- بطاطا
- البطاطا الحلوة
- اللحوم أو الدواجن الخالية من الدهون
محاولة:
- ترك قشر الخضروات للحصول على المزيد من الألياف
- استخدام التوابل والأعشاب لإضفاء نكهة على طعامك بدلاً من الاعتماد على الملح في النكهة
الوصفات الصحية التي تتضمن التحميص:
المايكرويف
يعمل الميكروويف على تسخين الطعام عن طريق تحريك محتوى الماء في الطعام بسرعة. يؤدي هذا إلى تسخين الطعام بسرعة كبيرة.
يمكن استخدام المايكرويف من أجل:
- يطبخ
- إعادة تسخين
- تذويب
الطبخ بالضغط
يستخدم الطهي بالضغط البخار المحكم في قدر ضغط محكم الغلق لطهي الطعام. هذا يطبخ الطعام بسرعة كبيرة.
غالبًا ما يستخدم الطهي بالضغط للطهي:
- أرز
- يطبخ
- الحساء
- مخازن
- أطباق الفول
الطبخ البطيء
يستخدم الطهي البطيء حرارة منخفضة لطهي الطعام لفترة طويلة من الزمن.
تسمح لك المواقد البطيئة بتجميع المكونات في قدر الطباخ البطيء. يمكنك تركها للطهي أثناء قيامك بأشياء أخرى.
غالبًا ما تستخدم المواقد البطيئة للطهي:
- يطبخ
- الحساء
- الأوعية المقاومة للحرارة
وصفات طباخ بطيء صحية:
القلي السريع أو التشويح
يتضمن القلي السريع والتقليص طهي قطع صغيرة أو رقيقة من الأطعمة بسرعة. تشمل قلي الأطعمة بكميات قليلة من الزيت أو مرق الخضار أو الماء.
غالبًا ما يستخدم القلي السريع أو القلي للطهي:
- سمكة
- التوفو
- خضروات
- اللحوم أو الدواجن الخالية من الدهون
إذا كنت تستخدم خضروات تستغرق بعض الوقت للطهي ، فحاول إضافتها أولاً أو طهيها بالبخار قبل إضافتها.
تذكر أن القلي السريع والقلي يحتاج فقط إلى كمية قليلة من الزيت. تذكر أيضًا أن تختار الدهون الصحية ، مثل:
- زيتون
- الكانولا
- فول الصويا
- دوار الشمس
وصفات صحية يمكنك قليها أو قليها:
تبخير
يتم التبخير عادةً في سلة تبخير (واحدة بها ثقوب) إما على موقد مسطح أو في ميكروويف. سخن الماء لتكوين بخار. ضع الأطعمة فوق البخار وأضف غطاءًا لالتقاط البخار.
غالبًا ما يستخدم التبخير للطهي:
- الخضار مثل:
- جزر
- بروكلي
- نبات الهليون
- قرنبيط
- الأسماك والمحار مثل بلح البحر
لا طبخ
لا يلزم طهي جميع الأطعمة لإعداد وجبة. يمكنك إعداد وجبات صحية من خلال الجمع بين الأطعمة المختلفة.
غالبًا ما تُستخدم وجبات عدم الطهي للتحضير:
- يلف
- سلطة
- الحساء البارد
- شطائر
- لفات سلطة التوفو الصيفية
- أطباق الوجبات الخفيفة التي يمكن أن تشمل:
- المكسرات والبذور
- الخبز والحبوب الكاملة
- أصابع الخضار وشرائح الأفوكادو
جرب تركيبات مختلفة من الأطعمة التي لا تحتاج إلى طهي لتحضير وجبات ووجبات خفيفة لذيذة.
