Sağlıklı pişirme yöntemlerini seçin

Sağlıklı bir yemek, sağlıklı malzemelerle başlar. Bununla birlikte, sağlıklı bir yemek hazırlarken bu malzemelerin hazırlanma veya pişirilme şekli de önemlidir.

Bazı hazırlama ve pişirme yöntemleri çok fazla sodyum, şeker veya doymuş yağ gerektirebilir. Bunlar şunları içerir:

• terapi
• Kızartma
• Karamel

Bir dahaki sefere evde yemek yaptığınızda bu sağlıklı hazırlama yöntemlerinden birini deneyin. Dışarıda yemek yerken bu şekilde pişirilmiş yemekleri de arayabilirsiniz.

ekmek

Pişirme, yiyecekleri fırında yavaş ve eşit şekilde pişirmek için kuru ısı kullanır.

Ekmek genellikle yemek pişirmek için kullanılır:

• ekmek
• Deniz ürünleri
• sebzeler
• Yağsız et veya kümes hayvanları

Ekmek içeren sağlıklı tarifler:

• Fırınlanmış peynir katmanları
• Lezzetli brokoli ve peynirli turtalar
• Patates kızartması ile çıtır hindi parmakları

biraz

Izgara, yiyecekleri hızlı ve eşit şekilde pişirmek için kısa bir süre için çok yüksek ısı kullanır. Bunu, yiyecekleri üst rafa yerleştirerek veya bir tost makinesi kullanarak fırında yapabilirsiniz.

Izgara genellikle yemek pişirmek için kullanılır:

• Balık
• Yağsız et parçaları
• Bazı sebzeler mantar gibi

Yüksek ısı yiyecekleri çabuk pişirdiğinden, daha ince yiyecekleri dilimleyerek eşit pişmelerini sağlayın. Izgaradan önce fazla yağı kesmeyi unutmayın.

Barbekü içeren sağlıklı tarifler:

• Bir sebze frittatası yiyin

Barbekü

Izgara genellikle ızgarada yapılır, ancak ızgara veya ızgara tepsisinde de yapılabilir. Yiyeceklerin yapışmasını önlemek için sıcak ızgara kullanın. Kapağın kullanılması yemeğinizin çabuk pişmesine yardımcı olur.

Izgara genellikle yemek pişirmek için kullanılır:

• gibi meyveler:
  • Mango
  • şeftali
  • Ananas
• sebzeler, örneğin:
  • Biber
  • kabak
  • patlıcan
  • domates
• Tofu veya tempe
• balık veya kabuklu deniz ürünleri
• Yağsız et veya kümes hayvanları eti

Barbekü yaratıcı olabilir. Sebze ve meyveleri şeritler halinde kesmeyi, hatta kebap yapmayı deneyin.

Izgara içeren sağlıklı tarifler:

• cepler turuncu soya fasulyesi tofu
• dudak şapırdatan kızarmış bagetler
• Bal ile ızgara somon ve kuşkonmaz

pazı

Yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmek için su veya et suyu gibi bir sıvı ile bir tencerede düşük ateşte pişirin.

Kaçak avlanma genellikle yemek pişirmek için kullanılır:

• Yumurta
• kümes hayvanları
• bazı sebzeler
• Armut gibi bazı meyveler
• Somon ve beyaz balık gibi balıklar

Pazı içeren sağlıklı tarifler:

• Klasik haşlanmış yumurta

kavurma

Kavurma genellikle fırında yapılır ve genellikle yağ kullanımını gerektirir.

Pişirmeye benzer, ancak yiyecek üzerinde gevrek bir yüzey oluşturmak için yüksek sıcaklıkta başlar. Daha sonra yemek pişene kadar sıcaklık düşürülür.

Yiyecekler genellikle kavurma sırasında üstü açık bırakılır.

Kavurma genellikle yemek pişirmek için kullanılır:

• sebzeler, örneğin:
  • kabak
  • Havuçlar
  • kabak
  • Patates
  • tatlı patates
• Yağsız et veya kümes hayvanları

Teşebbüs etmek:

• Daha fazla lif elde etmek için sebzeleri soyulmuş halde bırakın
• Lezzet için tuza güvenmek yerine yemeğinizi tatlandırmak için baharat ve otlar kullanın

Kavurma içeren sağlıklı tarifler:

• Spagetti ve hindi köftesi

mikrodalga

Mikrodalga, yiyeceğin içindeki su içeriğini hızla hareket ettirerek yiyecekleri ısıtır. Bu, yiyeceklerin çok çabuk ısınmasına neden olur.

Mikrodalga aşağıdakiler için kullanılabilir:

• pişirmek
• tekrar ısıtmak
• buz çözme

basınçlı pişirme

Basınçlı pişirme, yiyecekleri pişirmek için hava geçirmez bir düdüklü tencerede hava geçirmez buhar kullanır. Bu, yiyecekleri çok çabuk pişirir.

Basınçlı pişirme genellikle yemek pişirmek için kullanılır:

• pilav
• pişirmek
• çorba
• Mağazalar
• fasulye yemekleri

yavaş pişirme

Yavaş pişirme, yiyecekleri uzun süre pişirmek için düşük ısı kullanır.

Yavaş pişiriciler, malzemeleri yavaş pişiricinin tenceresinde birleştirmenizi sağlar. Başka şeyler yaparken onu pişirmeye bırakabilirsiniz.

Yavaş pişiriciler genellikle yemek pişirmek için kullanılır:

• pişirmek
• çorba
• güveç

Sağlıklı yavaş pişirici tarifleri:

• Yavaş Pişmiş Lazanya

Hızlı kızartma veya soteleme

Hızlı kızartma ve kızartma, küçük veya ince yiyecek parçalarını hızlı bir şekilde pişirmeyi içerir. Bunlara az miktarda yağ, sebze suyu veya su içeren kızartma yiyecekleri dahildir.

Hızlı kızartma veya kızartma genellikle yemek pişirmek için kullanılır:

• Balık
• soya peyniri
• sebzeler
• Yağsız et veya kümes hayvanları

Pişirmesi uzun süren sebzeler kullanıyorsanız, önce eklemeyi veya eklemeden önce buharda pişirmeyi deneyin.

Hızlı kızartma ve kızartmanın sadece az miktarda yağa ihtiyacı olduğunu unutmayın. Ayrıca aşağıdakiler  gibi sağlıklı yağları seçmeyi unutmayın   :

• zeytin
• kanola
• soya fasulyesi
• Ayçiçeği

Kızartabileceğiniz veya kızartabileceğiniz sağlıklı tarifler:

• Ekşi krema ile dana fajita
• Akdeniz domatesli ricotta makarna

buğulama

Buharlama genellikle bir buhar sepetinde (delikli) bir ocakta veya mikrodalgada yapılır. Buhar oluşturmak için suyu ısıtın. Yiyecekleri buharın üzerine koyun ve buharı yakalamak için bir kapak ekleyin.

Buharlama genellikle yemek pişirmek için kullanılır:

• sebzeler, örneğin:
  • Havuçlar
  • Brokoli
  • Kuşkonmaz
  • Karnıbahar
• Balık ve midye gibi kabuklu deniz ürünleri

yemek pişirmek yok

Yemek hazırlamak için tüm yiyeceklerin pişirilmesi gerekmez. Farklı yiyecekleri bir araya getirerek sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.

Pişirme gerektirmeyen yemekler genellikle aşağıdakileri hazırlamak için kullanılır:

• sarar
• salata
• soğuk çorba
• sandviçler
• Yaz tofu salatası ruloları
• Aşağıdakileri içerebilecek atıştırmalık yemekler:
  • Fındık ve tohumlar
  • Ekmek ve tam tahıllar
  • Sebze çubukları ve avokado dilimleri

Lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar yapmak için pişirilmeyen yiyeceklerin farklı kombinasyonlarını deneyin.