ビュッフェは休日を祝うための人気のある方法です。豚肉、七面鳥、スタッフィング、おかずはすべて、あなたの愛する人が掘り下げるのを待っています。しかし、長期間外に食べ物を置いておくと、パーティーに望まないゲストを招待することになります。それは、病気を引き起こす可能性のある食品由来のバクテリアです。数時間かけて料理やディップをしたり、ゲストが2人前に戻ってきたりすると、バクテリアが繁殖して増殖するのに十分な時間があります。

ビュッフェが設定される前であっても、準備中に誤って取り扱われたり、十分な温度で調理されていない食品もリスクをもたらす可能性があります。

したがって、食品の安全性の基本（食品を清潔で高温（または低温）に保つ）に精通している場合でも、経験豊富なシェフでさえ、休日の開催シーズン中に軽食を使用できます。次の4つの食品安全規則に焦点を当てます。

1. クリーニング。 食事の前後には必ず手を洗ってください。ビュッフェで食事をしたり並んだりする前や、バスルームを訪れた後は、子供たちの手がきれいであることを確認してください。熱い石鹸水を使用して、調理器具、調理器具、キッチンの表面も掃除します。
2. 分離。 肉は常に農産物とは別にしてください。安全な分離を確実にするために、色付きのまな板やボードを選択することもできます。パーティーでは、品切れになり始めたビュッフェをご覧ください。たとえば、マッシュポテトのボウルを定期的に置く代わりに、きれいなボウルに新しいものと交換します。このように、生鮮食品を汚染されている可能性のある対応物と混合するリスクはありません。
3. 料理人。 肉が色だけで「調理」されているかどうかはわかりません。また、推奨時間内に調理されたため、安全に食べられるとは限りません。鳥の適切な場所に食品温度計を挿入し、切り刻み、ローストするか、パイにする必要があります。役立つさまざまなアプリケーションとチャートがあります。シンプルなチートシート：牛肉、豚肉、子羊肉、子牛肉、チョップは、オーブンから肉を取り出す前に145度に温める必要があります。ひき肉、豚肉、子羊肉、子牛肉は、内部温度が160度に達する必要があります。家禽は少なくとも165度の内部温度に達する必要があります。
4. 寒い。 食品を2時間以上外に放置しないでください。残り物を保管するときは、調理済みの食品を浅いボウルに分けてください。（大きな容器に入った食品は冷やすのに時間がかかります。）次に冷蔵庫に入れます。均一かつ迅速に冷却される食品は、細菌の増殖の可能性を減らします。

残念ながら、あなたの休日の食べ物が安全に飲み込めるかどうかを判断するために嗅覚検査に頼ることはできません。バクテリアを含んだ食品は、必ずしも不快な見た目や匂いがするわけではありません。したがって、疑わしい場合は、それを取り除きます。温かい食べ物と冷たい食べ物を冷たく保ち、食中毒の病原体の形で不要なゲストをパーティーに招待するよりも、安全である方が常に良いことを忘れないでください。